五香鸭

取自 食品百科全书

原料：

豆腐衣。

调味料：

八角、香叶、糖、酱油、味精。

做法：

1.豆腐衣卷起成长条（在封口处可以沾点湿淀粉），切小段，入油锅略炸定型。

2.锅中倒去油，加水（只要没过豆腐衣）、八角、香叶、糖、酱油、豆腐衣烧开，改中火烧至汁将干。装盘。

PS：这是在家里最简单的做法，当中省去了一些过程。如果要求味道更好的话，可以用干豆腐衣，用温水略泡，卷好，放入方形的盘中，加鸡汤（或用鸡精调成汤），上笼蒸10分钟，再入油锅炸。其余的做法一样。