二甲基聚硅氧烷

取自 食品百科全书

中文名称： 二甲基聚硅氧烷

英文名称： Dimethyl polysiloxane

别名： 聚二甲基硅醚；二甲基硅油

详情： 结构式：本品是由完全甲基化的线性硅氧烷聚合物[分子式为(CH3)2SiO2]的重复单位和分子式为[(CH3)3SiO]的三甲基硅氧基末端闭锁的混合物，其结构式大致如下：

n平均为180~350 平均相对分子量：13500~30000

理化性质： 无色透明黏稠液体，无臭，无味，不溶于水，溶于多数脂肪族和芳香族有机溶剂、植物油。

来源与制法： 由高纯度的二甲基二氯硅烷[(CH3)2SiCl2]经水解后缩合制得。

毒理学依据： ADI：0~1.5 mg/kg（bw）（FAO/WHO，1989）（限于聚合度为200~300）。

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1982）

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.001

干燥失重（150℃，4h）/% ≤ 0.5

折射率（25℃） 1.400~1.405

相对密度 0.964~0.977

黏度/（m2/s） （300~1050）×10－6

聚硅氧烷含量/% 37.3~38.5

用途与注意事项：消泡剂、被膜剂、抗结剂。本品难以单独使用，均要与其他种类食品添加剂配合使用，如与脂肪酸酯类混合。作为消泡剂，本品与二氧化硅非离子乳化剂、增稠剂以及防腐剂配制成各种硅油乳化剂使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：用于果蔬保鲜，最大使用量0.0009 g/kg。

鉴定方法： 红外吸收光谱鉴别。