二次生长现象

取自 食品百科全书

二次生长现象 diauxie

将两种代谢底物投与微生物进行培养时，如果至少有一种底物的代谢所需酶系统必须经过诱导才能形成，则该种微生物的生长过程分为两个阶段，这种现象称二次生长现象，为J.Monod（1942）所报道和命名。例如用蔗糖和糊精培养枯草杆菌，或用葡萄糖和半乳糖培养大肠杆菌时，在利用易被代谢的底物时，另一种底物代谢所需的酶不被诱导，在前一种底物消耗尽时，才开始发生该种酶的诱导现象。