乙酰化物

取自 食品百科全书

两个碳的叫乙什么，碳氧双键叫羰基，当羰基只有一端在碳链上时叫酰基。

乙酰化：乙酸脱羟基与反应物取代，如：甲酸+乙醇，是甲酸的乙酰化反应

乙酰化物：应该是乙酰化合物