食品百科全书 - 东方对虾

东方对虾

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东方对虾

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中国对虾(东方对虾仁)

中国对虾在我国大多称为对虾、大虾、明虾,也称为青虾(雌)、黄虾(雄),日本称之为大正虾,主要分布在中国渤海、黄海,东海北部也有少量分布,是我国主要的增殖养殖种类。其特点是:

1.个体较大 自然海区雌虾一般体长16~20厘米,体重70~80克,最大体长达26厘米 ,体重150克;雄虾一般体长14~16厘米,体重40~50克。养殖对虾一般雌体长12~15厘米,体重20~30克。

2.生长较快 一般养殖100~120天,平均体长可达12厘米以上,体重20克以上。

3.适应性较强 中国对虾为低温、广盐性种类;养殖期适温范围14~30摄氏度,最适水温25摄氏度;致死低温4摄氏度,致死高温38摄氏度;适宜盐度范围0.2%~4%。在溶解氧低至2毫克/升的情况下仍能正常生长。

4.苗种来源不足 亲虾越冬和人工育苗技术已经成熟,工厂化育苗可大批量生产,苗种来源得到了解决。

5.易于捕获 由于不像日本对虾那样具有很强的潜沙习性,故可开闸放水收虾,捕获方法简便易行。

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