丁二酮

取自 食品百科全书

物质的理化常数:

国标编号 32081

CAS号

中文名称 二甲基(乙)二酮

英文名称 2,3-Buranedione；Diacetyl

别 名 双乙酰；丁二酮

分子式 C4H6O2；CH3COCOCH3 外观与性状 微绿黄色液体，有强烈的气味

分子量 86.09 闪 点 6℃

沸 点 88℃ 溶解性 溶于水、乙醇、乙醚

密 度 相对密度(水=1)0.99；相对密度(空气=1)3.00 稳定性 稳定

危险标记 7(易燃液体) 主要用途 用作食品香料载体