黑面包

取自 食品百科全书

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07:25 2007年11月3日的修订版本

黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,乍看起来颜色像中国的高粱面窝头,切成一片一片的,口感有点儿酸,又有点咸。黑面包极富营养,又易于消化,这是因为,发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。

黑面包科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包；其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，其中有对人体必须的氨基酸和多种维生素和微量元素，常食用些面包对癌病、克山病、心脏病有防治作用，经常食用可滋阴补肾、健脾护肝、明目活血，能增强人体机能，可提高人体免疫力，护肤养颜的新一代高科技、高营养食品。