食品工业词汇

取自 食品百科全书

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当前修订版本

食品工业基本术语

一般术语 | 产品术语 | 工艺术语 | 质量、营养及卫生术语 | 其它

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目录 1 蔬菜、水果形态学和结构学术语 2 油脂工业名词术语 3 食用菌术语 4 淀粉(包括衍生物和副产品)术语 5 肉与肉制品术语 6 牛奶分离机术语 7 粮油通用技术、设备及有关的名词术语 8 粮食、油料及其加工产品的名词术语 9 咖啡及其制品术语 10 感官分析术语 11 糕点工业术语 12 进出口粮油、饲料检验名词术语 13 茶叶感官审评术语 14 白酒工业术语

[编辑] 蔬菜、水果形态学和结构学术语

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[编辑] 油脂工业名词术语

预处理｜压榨｜浸出｜精炼｜油脂加工｜油脂的理化特性｜技术经济指标

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[编辑] 食用菌术语

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[编辑] 淀粉(包括衍生物和副产品)术语

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A淀粉 谷朊粉

[编辑] 肉与肉制品术语

原料肉 | 畜禽屠宰与分割 | 肉制品 | 肉制品加工

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[编辑] 牛奶分离机术语

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[编辑] 粮油通用技术、设备及有关的名词术语

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[编辑] 粮食、油料及其加工产品的名词术语

粮食 | 油料 | 成品粮 | 油脂制品 | 副产品 | 下脚

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[编辑] 咖啡及其制品术语

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[编辑] 感官分析术语

一般性术语 | 与感觉有关的术语 | 与感官特性有关的术语 | 与分析方法有关的术语

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[编辑] 糕点工业术语

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[编辑] 进出口粮油、饲料检验名词术语

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[编辑] 茶叶感官审评术语

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[编辑] 白酒工业术语

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