韩式辣酱烤里脊(图)

取自 食品百科全书

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当前修订版本

原料：猪里脊肉300克葱末2茶匙（10克） 蒜泥2茶匙（10克） 姜末1茶匙（5克）

调料：韩式辣椒酱2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 白糖1汤匙（15克） 辣椒粉1/2茶匙（3克）盐1/4茶匙（1克） 香油1汤匙（15ml）

做法：

1）把里脊肉切成厚5毫米厚，8厘长，5厘米宽的片。

2）将辣椒酱放入一个大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，盐，香和葱姜蒜末搅拌均匀。

3）将肉片和配制好的酱料放在一起，充分抓拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制一小时。

4）烤箱用200度的温度预热。趁这个时间，把烤盘内铺上一层锡纸，将腌好的肉一片一片码在烤盘上。

5）将烤盘放入烤箱中层，持续用200度的温度烤约10分钟，中间翻面一次。烤好后撒一层白芝麻，趁热食用。

超级罗嗦：

• • 这道菜，选用的猪里脊肉，如果你喜欢，也可以用这个酱料来烤牛肉吃。但一定是要很嫩的牛里脊哈。

• • 韩式辣椒酱，在超市都可以买到。有国产的和韩国原产两种，国产的相对便宜，但我觉得很好。没必要卖纯进口的。

• • 如果不喜欢在肉里吃到姜，也可以用少许姜汁来代替姜末。

• • 如果家里刚好有梨，在腌制肉片的时候，往调料中挤入一些梨汁，这样更能增加香甜的口感，最重要的是，肉片的口感会更加软嫩。

• • 里脊肉很容易烤熟，千万不要烤的时间太久，否则直接影响你的食用口感哈。

• • 除了趁热直接食用外，我强烈推荐，用生菜或紫苏叶包裹肉片来食用，味道更好，还可以解腻，非常爽口。

韩式辣酱烤里脊(图)