还原糖

取自 食品百科全书

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16:40 2006年4月10日的修订版本

质量、营养及卫生术语

reducing sugar

能直接还原裴林试剂、生成脎的糖类。如单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（麦芽糖、乳糖）。