薯香彩椒鸡肉焗饭(图)
取自 食品百科全书
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08:43 2009年12月15日的修订版本
材料：大土豆一个，彩椒两个，胡萝卜1根，鸡腿2只，黄油20g ,牛奶100g（牛奶用量可以自己调节）,马苏里拉芝士40g,盐，胡椒粉。
做法： （不要被这么多的过程图吓倒，这次把步骤拍的仔细了点 ,可以看的更直观）
1.土豆洗干净，带着水分包上保鲜膜，放微波炉高火叮5分钟左右，至筷子能轻松穿透。
2.叮熟的土豆，去皮，用勺子压碎成泥，加入融化的黄油，牛奶拌匀，加盐和胡椒粉调味，成土豆泥。
3.鸡腿去骨，鸡肉用刀背拍松，切成丁。
4.切好的鸡丁用一小勺蚝油和一点料酒拌匀腌制。胡萝卜和彩椒切成丁。
5.起油锅，爆炒鸡肉至熟，起锅待用。
6.用余油小火炒熟胡萝卜丁
7.放入彩椒丁一起翻炒片刻关火，再倒入炒熟的鸡肉，加少量盐和鸡精拌匀。
8.烤箱210度预热。取一个可以进烤箱的容器，我用的是乐扣格拉斯900ml的耐热玻璃盒，最高可以承受400度的高温，所以可以放心进烤箱。在容器底部铺上一层米饭。
9.把刚才做好的土豆泥平铺在米饭上。
10.把炒好的鸡肉彩椒丁，铺在土豆泥上。
11.最后铺上刨好的马苏里拉芝士。
12.预热好的烤箱，中层210度烤大概10分钟左右，至芝士表面微微金黄即可。
罗唆一下：
1.很重要的一点：一定要是耐高温玻璃器皿才能进烤箱用哦，不是耐高温的玻璃器皿千万别放烤箱用，爆炸偶不负责的哦。
如果跟我一样用乐扣格拉斯的耐热玻璃盒来做，记得把上面的塑料盒盖取掉，盒盖部分不能进烤箱。
2.如果嫌用鸡腿肉要去骨麻烦，可以用鸡胸肉，不过没有鸡腿肉嫩哦。
3.如果家里没有马苏里拉芝士，可以用超市有售的那种薄片装的奶酪片，不过就没有马苏里拉的拉丝效果了。
4.土豆进微波炉前要打湿并用保鲜膜包起来。用微波炉叮的时间要根据土豆大小盒自家微波炉的功率来调整，我家微波炉功率是750W的。如果没有把握，可以先高火叮三分钟，再每次一分钟取出来看看，直到可以用筷子轻松穿透就OK了。
5.如果家里没有烤箱，那么最后进烤箱的这个步骤，用微波炉叮吧，时间自己控制，能把上面的芝士化开就好了。
