苯甲酸香叶酯

取自 食品百科全书

中文名称： 苯甲酸香叶酯

英文名称： Geranyl Benzoate

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分子式：C17H22O2

分子量：258.37

理化性质：为浅黄色油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点198～200℃/2 kPa，相对密度d2525 0.978～0.984，折射率n20D 1.513～1.518。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有轻微的依兰依兰样甜香气息。

应用建议：可用于调配蜂蜜、草莓、苹果、凤梨等食用香精；也用于茉莉、铃兰、依兰、栀子、晚香玉、紫丁香等日用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～0.5mg/kg。

安全管理情况：苯甲酸香叶酯的FEMA编号为2511，FDA编号为172.515，CoE编号为639。