苯乙酸异丙酯

取自 食品百科全书

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中文名称： 苯乙酸异丙酯

英文名称： Isopropyl Phenylacetate

详情：

分子式：C11H14O2

分子量：178.23

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点253℃，相对密度d204 1.0096，折射率n20D 1.496～1.500。

天然存在：存在于茶、蜂蜜中。

感官特征：具有甜的玫瑰香气、酒香以及蜂蜜样的味道。

应用建议：可用于茶、焦糖、玫瑰香型及各种浆果香型的食用香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～10mg/kg。

安全管理情况：苯乙酸异丙酯的FEMA编号为2956，FDA编号为172.515，CoE编号为2158，IOFI。