素鸡

取自 食品百科全书

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	3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。		3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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		+	·热量 (1532.74千卡)
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		+	·维生素C (0.12毫克)
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	==其它==		==其它==

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01:54 2016年6月1日的修订版本

食品简介

　　素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

营养成分

　　1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　·热量 (1532.74千卡)

　　·蛋白质 (135.48克)

　　·脂肪 (82.21克)

　　·碳水化合物 (63.15克)

　　·膳食纤维 (0.71克)

　　·维生素A (90.84微克) ·

　　胡萝卜素(5.10微克)

　　·硫胺素 (0.94毫克)

　　·核黄素 (0.35毫克)

　　·尼克酸 (4.78毫克)

　　·维生素C (0.12毫克)

　　·维生素E (74.51毫克)

　　·钙 (365.31毫克)

　　·磷 (36.33毫克)

　　·钠 (1056.47毫克)

　　·镁 (358.61毫克)

　　·铁 (43.96毫克)

　　·锌 (11.77毫克)

　　·硒 (7.02微克)

　　·铜 (5.64毫克)

　　·锰 (10.91毫克)

　　·钾 (1668.03毫克)

其它