糠酸戊酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 糠酸戊酯

英文名称: Amyl-2-Furoate

详情:

分子式:C10H14O3

分子量:182.22

理化性质:为无色油状液体,沸点95~97℃/133 Pa。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有焦甜香气。

应用建议:可用来调配焦糖咖啡水果等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。

安全管理情况:糠酸戊酯的FEMA编号为2072,CoE编号为2109,IOFI。

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