糠酸丙酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 糠酸丙酯

英文名称: Propyl-2-Furoate

详情:

分子式:C8H10O2

分子量:138.17

理化性质:为无色油状液体,沸点122~124℃/6.7 kPa(73~74℃/133 Pa)。

天然存在:存在于咖啡中。

感官特征:具有水果、药草及烧烤样焦甜香气。

应用建议:主要用来调配苹果梨子菠萝焦糖等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.01~1mg/kg。

安全管理情况:糠酸丙酯的FEMA编号为2946,CoE编号为359,IOFI。

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