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取自 食品百科全书
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| - | <table width="830" height="101" border="1"> | + | <div style="margin:5px;padding:10px;border:1px solid #80C080;background-color:#f0fff0;"> |
| - | <tr> | + | {|style="width:800px; background:#f4fff4" border="0" align="center" valign="top" |
| - | <td bgcolor="#E8E1B0">'''食品百科全书'''http://www.foodmate.net/image/logo1.jpg | + | |style="width:45%"|<center>'''食品添加剂'''</center> |
| - | <p>__NOTOC__ <br> | + | |
| - | 食品百科全书计划是在[http://www.foodmate.net/ 食品伙伴网]的组织和推动下进行的。wiki是一种基于Web的协同创作方式，任何人都可以方便地编辑任何页面，集中所有人的智慧，不断修正，最终接近完美，我们希望整合所有食品技术人员的智慧和力量，来建立最“没有权威”的网络版食品百科全书，我们的智慧，我们共享。欢迎大家参与[http://bbs.foodmate.net/ 食品论坛]参与食品技术讨论。</p> | + | ------- |
| - | <p>欢迎注册为食品百科全书的编辑。编辑前，请阅读[[食品百科全书使用指南]]。编辑时请使用[[中性观点]]。</p> | + | [[食品添加剂]]是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。 |
| - | <p>不要在现有的页面上做测试，测试请使用[[沙盒测试]]。[[怎样添加新词汇]]</p> | + | |
| - | <p>编辑前请阅读[[食品百科全书注意事项]]</p></td> | + | 食品添加剂也包括[[:category:营养强化剂|营养添加剂]]、[[:category:加工助剂|食品加工助剂]]，食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物，其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质，而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。 |
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| - | <table width="830" height="546" border="1"> | + | *[[:category:防腐剂|防腐剂]] |
| - | <tr> | + | *[[:category:着色剂|着色剂]] |
| - | <td width="381" height="231" valign="top" bgcolor="#E8E1B0"><p>{{最新资讯：}}</p> | + | *[[:category:护色剂|护色剂]] |
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| - | <p> </p></td> | + | *[[:category:凝固剂|凝固剂]] |
| - | <td width="337" valign="top" bgcolor="#E8E1B0">{{国内外食品技术研究进展}}</td> | + | *[[:category:增稠剂|增稠剂]] |
| - | </tr> | + | *[[:category:赋形剂|赋形剂]] |
| - | <tr> | + | *[[:category:螯合剂|螯合剂]] |
| - | <td height="17" align="right" bgcolor="#ECE9D8">[http://www.foodmate.net/news/ 更多资讯...]</td> | + | *[[:category:被膜剂|被膜剂]] |
| - | <td width="337" align="left" valign="top" bgcolor="#ECE9D8"> 进入[http://bbs.foodmate.net/ 食品论坛]参加讨论 [[更多...]]</td> | + | |style="width:15%"| |
| - | </tr> | + | *[[:category:漂白剂|漂白剂]] |
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| - | <td valign="top" bgcolor="#E8E1B0"><P>{{近期需要网友协助完成的主要工作:}}</P> | + | *[[:category:膨松剂|膨松剂]] |
| - | </td> | + | *[[:category:充气剂|充气剂]] |
| - | <td height="122" valign="top" bgcolor="#E8E1B0"><p>{{沙盒测试}}<br> | + | *[[:category:消泡剂|消泡剂]] |
| - | </p> | + | *[[:category:增味剂|增味剂]] |
| - | <p> </p></td> | + | *[[:category:酶制剂|酶制剂]] |
| - | </tr> | + | *[[:category:甜味剂|甜味剂]] |
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| - | <td valign="top" bgcolor="#E8E1B0">{{专业词汇索引：}}</td> | + | |style="width:15%"| |
| - | <td valign="top" bgcolor="#E8E1B0"><P>{{专业知识测试}}</P> | + | *[[:category:食用香料|食用香料]] |
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| - | </tr> | + | *[[:category:营养强化剂|营养强化剂]] |
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| - | ==友情链接== | + | *[[:category:面粉处理剂|面粉处理剂]] |
| - | {|border="0" cellspacing="5" | + | *[[:category:胶姆糖基础剂|胶姆糖基础剂]] |
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| + | |valign="top"|<center>食品添加剂条目内容规范</center> | ||
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| + | 为了能统一模式，方便查看、创建修改条目，也为了让编辑条目的朋友们不再无从下手，我们现在根据不同的条目类型所包涵的不同方面的内容推出编辑模板，希望能带给您更好的编辑体验。<br> | ||
| + | 模板主要起编辑引导的作用，不是强制使用的，所罗列的填写项也不都是必填的，你可以有选择性的填写。在编辑过程中，你也可以根据自己的意愿增加项目，编辑的内容也不是都必须在模板的范围内。<br> | ||
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| + | [说明]：带有金属光泽的红紫色颗粒或粉末，无臭，水溶液呈蓝色，在[[酒石酸]]、[[柠檬酸]]中稳定，耐碱性强，耐盐性好。但溶液加金属盐就缓慢地沉淀，耐还原作用较偶氨色素强。亮蓝的[[色度]]极强，通常与其他食用色素配合使用，使用量小。 | ||
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| + | [使用限量]：我国[[《食品添加剂使用卫生标准》（GB-2760-1996）]]规定： | ||
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| + | *用于[[果汁（味）饮料]]类、[[碳酸饮料]]、[[配制酒]]、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）、[[冰淇淋]]、[[冰棍]]、[[雪糕]]、果冻、油炸豆腐、[[膨化食品]]、[[风味酸奶]]、青梅、虾（味）片，最大使用量<b>0.05g/kg</b>； | ||
| + | *用于红绿丝0.01g/kg； | ||
| + | *用于固体饮料，<b>0.20g/kg</b>； | ||
| + | *用于绿芥末膏，<b>0.01g/kg</b>； | ||
| + | *用于可可玉米片（即食早餐谷类食品）<b>0.015g/kg。</b> | ||
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| + | [备注]：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，[[固体饮料]]及[[高糖果汁]]或[[果味饮料]]色素加入量按该产品的稀释倍数加入。 | ||
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| + | '''其他标准规定：''' | ||
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| + | '''(这里可以填写其他标准里对该添加剂的相关规定)''' | ||
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| + | [[category:着色剂]] | ||
| + | [[category:添加剂]]</nowiki>'''（最后对所编辑的条目[[:具体方式请点击查看|分类]]） | ||
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当前修订版本
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂也包括营养添加剂、食品加工助剂，食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物，其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质，而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。 |
为了能统一模式，方便查看、创建修改条目，也为了让编辑条目的朋友们不再无从下手，我们现在根据不同的条目类型所包涵的不同方面的内容推出编辑模板，希望能带给您更好的编辑体验。 [中文]：亮蓝 [英文]：Brilliant blue [说明]：带有金属光泽的红紫色颗粒或粉末，无臭，水溶液呈蓝色，在酒石酸、柠檬酸中稳定，耐碱性强，耐盐性好。但溶液加金属盐就缓慢地沉淀，耐还原作用较偶氨色素强。亮蓝的色度极强，通常与其他食用色素配合使用，使用量小。 [使用限量]：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB-2760-1996）规定：
[备注]：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。 其他标准规定： (这里可以填写其他标准里对该添加剂的相关规定)
其他项 （可添加没有被模板提及的项目）
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