甲酸苯乙酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 甲酸苯乙酯

英文名称: Phenethyl Formate

详情:

分子式:C9H10O2

分子量:150.18

理化性质:为无色至微黄色液体,沸点226℃,相对密度d204 1.030,折射率n20D 1.507。

天然存在:存在于水果及花香中。

感官特征:具有玫瑰香气,近似风信子及菊花的香气;有未成熟梅子的甜味道。

应用建议:少量用于苹果香蕉樱桃桃子生梨梅子等食用香精中。用于铃兰、兰花、丁香、玫瑰、水仙、风信子等日化香精中,与苯乙醇同用可为其提升香气。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~15mg/kg。

安全管理情况:甲酸苯乙酯的FEMA编号为2864,FDA编号为172.515,CoE编号为350。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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