琉璃面包

取自 食品百科全书

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·原 料: 馒头250克(约2个).

青红丝10克,去皮芝麻仁25克。

白糖150克,花生油1000克(约耗60克).

·特 色: 色泽美观,酥脆香甜。

·操 作:

1、将凉馒头剥去外皮,用刀切成长5厘米、宽厚各0.8厘米的一字条。

2、炒勺内放入花生油,烧至五成热时,放入馒头条,用小火炸至呈金黄色捞出,沥去油。

3、炒勺内留油少许,放入白糖。用小火炒至糖呈金黄色时,倒入炸好的馒头条,快速颠翻炒勺,边翻边放入青红丝,撒上芝麻丝,撒上芝麻仁,翻拌均匀后倒在案板上,用筷子将挂上糖汁的馒头条拨开,冷凉后成琉璃状,装盘即成。

琉璃面包

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