环氧乙烷高级脂肪醇

取自 食品百科全书

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03:00 2009年12月17日的修订版本

性状描述：白至黄白色粉末、粗粒、薄片或蜡状物。无味，无臭或稍有特异的臭味。熔点60～80℃。不溶于水，但加水后可配成糊状至牛奶状悬浮液。难溶于乙醇，易溶于二噁烷、氯仿和乙醚等。用油酸钠乳化后配成的乳剂有很强附着力。植物体涂膜后可在表面形成极薄的分子膜，以抑制水分蒸发损失，但不影响呼吸作用。

类别：被膜剂（涂釉剂；上光剂；涂层剂；表面装饰剂）

制法：用菜籽油中所含的廿二碳脂肪酸与芥酸酯化成高级醇，在酸性白土之类催化剂存在下用120～ 130℃与环氧乙烷结合而得。

用途：果蔬表皮被膜剂。用于果蔬贮藏、运输中抑制水分蒸发，降低重量减失、防止凋萎和枯死，保色、保鲜、延长果蔬耐藏时间，防止樱桃等发生裂果及葡萄采收后脱粒。实际使用时先配成乳白色彩粘稠液体。如按环氧乙烷高级脂肪醇10g，油酸钠3g,少量防腐剂和水100ml配成的乳液，商品名为“OED-100”。用于苹果、柑橘、香蕉、梨、桃、梅、樱桃、番茄等表面（10～20倍水稀释后喷雾），可形成透氧、透二氧化铁、不影响果实呼吸作用的薄膜，但却能抑制水分蒸发等作用。

毒理学性质：急性毒性试验大鼠最大口授量6.6g/kg，无死亡。慢性毒性试验按6.6mg口授大鼠6个月（最高终量约594g/kg），体重、死亡率和病理组织等无异常。实际应用时，习惯上果蔬均先经洗涤甚至剥皮后食用，故不存在毒性问题。

质量指标：日本标准，1992，1、羟值（OT-26-2） 155～187，2、灰分（GT-6，试样1g) ≤0.5%，3、重金属 ≤40μg/g ，4、聚环氧乙烷 正常，5、溶状（0.5g/10ml二噁烷) 基本透明

--Wgljz11 11:00 2009年12月17日 (CST)