环己硫醇

取自 食品百科全书

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中文名称： 环己硫醇

英文名称： Cyclohexyl Mercaptan

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分子式：C6H12S

分子量：116.23

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点158～160℃，相对密度 d204 0.950，折射率n20D 1.4921。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有葱、蒜香气。

应用建议：用于调配调味品及葱蒜味食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1mg/kg。

安全管理情况：环己硫醇CoE编号为529，IOFI。