滤油粉

取自 食品百科全书

定义

滤油粉是一种化学物，主要成分为氧化镁（MgO）和二氧化硅（SiO2）。 它是一种白色吸附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观，如用在食品加工中起助滤作用。

概述

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理化性质

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使用状况

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其他

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