没食子酸

取自 食品百科全书

简介

[中文名称] 没食子酸 　　

[IUPAC命名]3，4，5-三羟基苯甲酸，五倍子酸 　　

[英文名称] Gallic acid 　　

[别 名] Benzoic acid, 3, 4, 5-trihydroxy- 　　

[化学名称] 无 　　

[分 子 式] C7H6O5; 　　

[分 子 量] 170.12

理化性质

针状结晶(无水甲醇或氯仿), 熔点235～240°(分解)。1g熔于87ml水、3ml沸水 、6ml乙醇、100m乙醚l、10ml甘油及5ml丙酮。几乎不溶于苯、氯仿及石油醚。UV λ二氧六环max nm (ε): 221 (20900), 269 (9340); UVλ二氧六环 min nm (ε): 238 (2100); UVEtOHmax nm (ε): 216 (25700), 271 (8320); UVλEtOHmin nm (ε): 239 (2190)[1]。

其它

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