水产
取自 食品百科全书
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水产品包括各种[[:category:鱼类|鱼类]]、[[虾]]、[[螃蟹]]、[[:category:贝类|贝类]]和[[:category:藻类|海藻类]]([[海带]]等)。它们是[[蛋白质]]、[[矿物质]]和[[维生素]]的良好来源,味道也非常鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。鱼类蛋白质与人体[[组织蛋白]]的组成相似,因此生物价值较高,属[[优质蛋白]]。鱼肉的[[肌纤维]]细而短,蛋白质结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,易为人体消化吸收,比较适合病人、老年人和儿童食用。 | 水产品包括各种[[:category:鱼类|鱼类]]、[[虾]]、[[螃蟹]]、[[:category:贝类|贝类]]和[[:category:藻类|海藻类]]([[海带]]等)。它们是[[蛋白质]]、[[矿物质]]和[[维生素]]的良好来源,味道也非常鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。鱼类蛋白质与人体[[组织蛋白]]的组成相似,因此生物价值较高,属[[优质蛋白]]。鱼肉的[[肌纤维]]细而短,蛋白质结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,易为人体消化吸收,比较适合病人、老年人和儿童食用。 | ||
+ | 水产类:指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品; | ||
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02:06 2016年5月19日的修订版本
水产品包括各种鱼类、虾、螃蟹、贝类和海藻类(海带等)。它们是蛋白质、矿物质和维生素的良好来源,味道也非常鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。鱼类蛋白质与人体组织蛋白的组成相似,因此生物价值较高,属优质蛋白。鱼肉的肌纤维细而短,蛋白质结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,易为人体消化吸收,比较适合病人、老年人和儿童食用。 水产类:指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品;