日本对虾
取自 食品百科全书
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| 俗称花虾、[[竹节虾]]、花尾虾、[[斑节虾]]、车虾，属[[甲壳纲]]Crustacea、[[十足目]]Decapoda、[[游泳]][[亚目]]Natantia、对虾科penaeidae、[[对虾属]]penaeus | 俗称花虾、[[竹节虾]]、花尾虾、[[斑节虾]]、车虾，属[[甲壳纲]]Crustacea、[[十足目]]Decapoda、[[游泳]][[亚目]]Natantia、对虾科penaeidae、[[对虾属]]penaeus | ||
| - | 【鉴别】体被蓝[[褐色]]横斑[[花纹]]，尾尖为鲜艳的[[蓝色]]。额角微呈正弯弓形，[[上缘]]8～10齿，[[下缘]]1～2齿。第一触角鞭甚短，短于头[[胸甲]]的1／2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器[[中叶]]顶端有非常粗大的[[突起]]，雌交接器呈长[[圆柱]]形。[[成熟]]虾雌大于雄。 | + | 【鉴别】体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘1～2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1／2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。 |
| 【定殖】日本对虾栖息于水深10－40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。在虾塘的高密度养殖中，饥饿时呈巡游状态。但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。 | 【定殖】日本对虾栖息于水深10－40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。在虾塘的高密度养殖中，饥饿时呈巡游状态。但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。 | ||
| - | 【分布】日本对虾[[分布]]极广，日本[[北海道]]以南、[[中国]]沿海、东南亚、[[澳大利亚]]北部、[[非洲]][[东部]]及[[红海]]等均有摆息。我国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～[[翌年]]3月份。虾汛旺季为l～3月份。常与[[斑节对虾]]、宽沟对虾混栖。 | + | 【分布】日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有摆息。我国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。虾汛旺季为l～3月份。常与[[斑节对虾]]、[[宽沟对虾]]混栖。 |
| 【[[生态]]习性】 | 【[[生态]]习性】 | ||
| - | 1、栖息与活动：日本对虾栖息于水深10－40m的海域，[[喜欢]]栖息[[于沙]]泥底，[[具有]]较强的潜沙特性，[[白天]][[潜伏]]在[[深度]]3[[cm]]左右的沙底内少活动，[[夜间]]频繁[[活动]]并进行索饵。觅食[[时常]]缓游于水的下层，有时也游向中上层。在虾塘的高密度养殖中，[[饥饿]]时呈巡游[[状态]]。但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。 | + | 1、栖息与活动：日本对虾栖息于水深10－40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。在虾塘的高密度养殖中，饥饿时呈巡游状态。但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。 |
| - | 2、对[[环境]]的[[适应性]] | + | 2、对环境的适应性 |
| ①对盐度的适应：日本对虾为广盐性[[虾类]]。对盐度的适宜范围是15－30‰，但高密度养殖时适应低盐度能力较差，一般不能低于7‰。 | ①对盐度的适应：日本对虾为广盐性[[虾类]]。对盐度的适宜范围是15－30‰，但高密度养殖时适应低盐度能力较差，一般不能低于7‰。 | ||
| - | ②对[[温度]]的适应：日本对虾属亚热带种类，最适温范围为25－30℃，在8－10℃[[停止]]摄食，5℃以下死亡，高于32℃生活不正常。 | + | ②对温度的适应：日本对虾属亚热带种类，最适温范围为25－30℃，在8－10℃停止摄食，5℃以下死亡，高于32℃生活不正常。 |
| ③对水中[[溶解氧]](DO)的要求：日本对虾在池养中忍受溶氧的临界点是2mg/l(27℃时)低于这一[[临界点]]即开始死亡。耐干能力强，是较易长途运输的[[种类]]。 | ③对水中[[溶解氧]](DO)的要求：日本对虾在池养中忍受溶氧的临界点是2mg/l(27℃时)低于这一[[临界点]]即开始死亡。耐干能力强，是较易长途运输的[[种类]]。 | ||
| - | ④对海水pH值的适应：[[海水]]pH值较稳定，一般在8.2左右，但虾塘pH值多数变化较大。日本对虾对pH值[[适应]]值为7.8－9之间。 | + | ④对海水pH值的适应：[[海水]]pH值较稳定，一般在8.2左右，但虾塘pH值多数变化较大。日本对虾对pH值适应值为7.8－9之间。 |
| - | 【[[经济]][[价值]]】日本对虾是日本最重要的对虾养殖[[品种]]，在[[日本]]养到25克左右出售价格最高，主要销售活虾。我国[[福建]]、[[广东]]等[[南方]][[沿海]]近年来也已开始养殖。养殖180天体重可达20～25克。产卵[[群体]]体长为12～20厘米，体重为20～95克。该虾甲壳较厚，耐干露，适于活体运销，[[利润]]较高。[[营养价值]]与其他主要虾类相近。 | + | 【经济价值】日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到25克左右出售价格最高，主要销售活虾。我国福建、广东等南方沿海近年来也已开始养殖。养殖180天体重可达20～25克。产卵群体体长为12～20厘米，体重为20～95克。该虾甲壳较厚，耐干露，适于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。 |
| 【人工养殖】－赵利田 | 【人工养殖】－赵利田 | ||
| - | 一、虾池[[条件]]：日本对虾养殖池池底以沙泥底质为[[最好]]，水深应在1米以上，盐度要求在15％以上。 | + | 一、虾池条件：日本对虾养殖池池底以沙泥底质为最好，水深应在1米以上，盐度要求在15％以上。 |
| 二、放苗准备 | 二、放苗准备 | ||
| - | 1.虾池消毒。在虾池进水前15天～20天，用生石灰对虾池[[彻底]]消毒，杀灭池中全部野杂[[鱼类]]和有害[[病菌]]、[[病毒]]，生石灰用量为75公斤／亩～100公斤／亩。也可用30ppm～50ppm漂白粉进行清塘[[消毒]]。 | + | 1.虾池消毒。在虾池进水前15天～20天，用生石灰对虾池彻底消毒，杀灭池中全部野杂鱼类和有害病菌、病毒，生石灰用量为75公斤／亩～100公斤／亩。也可用30ppm～50ppm漂白粉进行清塘消毒。 |
| - | 2.虾池进水。放苗前10天左右，经过水滤网向虾池内注水。滤网用60目网片制成，[[水位]]应视天气状况而定，如果天气稳定，宜进水50厘米～60厘米，[[便于]]水温上升，促进虾的生长，如[[天气]]不稳定，则应深一些，[[减少]]水温波动。 | + | 2.虾池进水。放苗前10天左右，经过水滤网向虾池内注水。滤网用60目网片制成，水位应视天气状况而定，如果天气稳定，宜进水50厘米～60厘米，便于水温上升，促进虾的生长，如天气不稳定，则应深一些，减少水温波动。 |
| - | 3.虾池[[施肥]]。一般应在放苗前7天～10天[[选择]]晴天进行施肥，虾池进水50厘米～80厘米，每亩施氮1ppm、磷0.1ppm。如果是[[新塘]]可适当混用一些鸡粪等[[有机肥]]，[[加速]][[浮游藻]]类的繁殖，鸡粪用量为3公斤／亩～5公斤／亩，以后每周视池水肥度情况进行追肥。天然[[基础]]饵料[[繁殖]]较好的虾池，对虾在养殖前期体长3厘米以内时基本可以不投[[饲料]]。 | + | 3.虾池施肥。一般应在放苗前7天～10天选择晴天进行施肥，虾池进水50厘米～80厘米，每亩施氮1ppm、磷0.1ppm。如果是新塘可适当混用一些鸡粪等有机肥，加速浮游藻类的繁殖，鸡粪用量为3公斤／亩～5公斤／亩，以后每周视池水肥度情况进行追肥。天然基础饵料繁殖较好的虾池，对虾在养殖前期体长3厘米以内时基本可以不投饲料。 |
| - | 三、选苗及运输 ：投放虾苗应在[[水温]]稳定在13℃以上时进行。虾苗以就近购买为宜，如果是必须空运的虾苗，应在运苗前做好充分[[准备]]，要求快装、快运、快放，尽量[[控制]][[运输]]时间在10[[小时]][[以内]]。[[就近]][[购买]]的虾苗体长在1厘米以上为好，空运的虾苗体长在0.8厘米左右为好。虾苗的体质应健康[[活泼]]、[[规格]]整齐。 | + | 三、选苗及运输 ：投放虾苗应在水温稳定在13℃以上时进行。虾苗以就近购买为宜，如果是必须空运的虾苗，应在运苗前做好充分准备，要求快装、快运、快放，尽量控制运输时间在10小时以内。就近购买的虾苗体长在1厘米以上为好，空运的虾苗体长在0.8厘米左右为好。虾苗的体质应健康活泼规格整齐。 |
| - | 四、虾苗[[投放]]：放苗时尽量选晴天无风的[[日子]]。风不大时也可放苗，但[[必须]]在上风处放苗，[[育苗]]池水盐度和虾池水的[[盐度]]差不大于3‰，水温差不大于2℃，如[[大于]]上述数值，应[[经过]]缓苗处理后再将虾苗放池中。放苗密度在1万尾／亩～1.5万尾／亩。 | + | 四、虾苗投放：放苗时尽量选晴天无风的日子。风不大时也可放苗，但必须在上风处放苗，育苗池水盐度和虾池水的盐度差不大于3‰，水温差不大于2℃，如大于上述数值，应经过缓苗处理后再将虾苗放池中。放苗密度在1万尾／亩～1.5万尾／亩。 |
| - | 五、养成[[管理]]： | + | 五、养成管理： |
| - | 1.水质管理。养殖初期以肥水为主，视水质肥度情况和[[水色]]的[[变化]]，逐日向池内添水，每日添加3厘米～5厘米或3日～4日加水15厘米～20厘米，[[保持]]池内生态平衡。到虾体长达到5[[厘米]]以上时，将池水添到1米以上，养殖中期由前期的“肥水”转为“活水”，一般日换水量15％～20％。养殖后期视水质[[污染]]情况，可适当加大换水量。 | + | 1.水质管理。养殖初期以肥水为主，视水质肥度情况和水色的变化，逐日向池内添水，每日添加3厘米～5厘米或3日～4日加水15厘米～20厘米，保持池内生态平衡。到虾体长达到5厘米以上时，将池水添到1米以上，养殖中期由前期的“肥水”转为“活水”，一般日换水量15％～20％。养殖后期视水质污染情况，可适当加大换水量。 |
| - | 2.投饵。 虾苗前期生长主要靠池内的[[天然]]饵料来维持，中、后期投料以人工颗料饵料为主，无论是[[自制]]还是外购的饵料，其蛋白质含量均应高于[[中国对虾]]用[[配合]]饵料，最好在50％[[以上]]，以[[确保]]日本对虾正常生长。投饵[[时间]][[应在]]晚上，以每晚8时和凌晨1时为最佳。一般情况下可在[[晚上]]8时投日投饵量的70％，凌晨投30％。 | + | 2.投饵。 虾苗前期生长主要靠池内的天然饵料来维持，中、后期投料以人工颗料饵料为主，无论是自制还是外购的饵料，其蛋白质含量均应高于中国对虾用配合饵料，最好在50％以上，以确保日本对虾正常生长。投饵时间应在晚上，以每晚8时和凌晨1时为最佳。一般情况下可在晚上8时投日投饵量的70％，凌晨投30％。 |
| - | 养殖前期可用小吊网，中、后期可用旋网[[定量]]法测定池中虾的总[[重量]]，然后确[[定日]]投饵量。一般情况下，虾体重1克～5克时投饵量为体重的7％～10％；5克10克时为4％～7％；10克～20克时为3％～4％。 | + | 养殖前期可用小吊网，中、后期可用旋网定量法测定池中虾的总重量，然后确定日投饵量。一般情况下，虾体重1克～5克时投饵量为体重的7％～10％；5克10克时为4％～7％；10克～20克时为3％～4％。 |
| - | 3.日常观测。日常观测是日本对虾养成过程中的基本工作，应[[重点]]做好以下几个[[方面]][[工作]]： | + | 3.日常观测。日常观测是日本对虾养成过程中的基本工作，应重点做好以下几个方面工作： |
| - | (1)对虾摄食情况：摄食情况[[反映]]饵料是否适当，底质和水质是否正常，将[[直接]][[影响]]对虾的生长与[[健康]]。 | + | (1)对虾摄食情况：摄食情况反映饵料是否适当，底质和水质是否正常，将直接影响对虾的生长与健康。 |
| - | (2)对虾生长情况：[[生长]]情况的[[观测]]主要有[[成活]]率和平均体重的估测、[[体重]]测定和蜕壳情况等。 | + | (2)对虾生长情况：生长情况的观测主要有成活率和平均体重的估测、体重测定和蜕壳情况等。 |
| - | (3)对虾活动情况 ：根据日本对虾[[生活]]习性[[观察]]其活动情况，[[发现]][[异常]]，如对虾不潜沙，活动力下降，[[反应]][[迟钝]]，[[浮头]]或在水面[[打转]]等，应及时采取措施进行处理。 | + | (3)对虾活动情况 ：根据日本对虾生活习性观察其活动情况，发现异常，如对虾不潜沙，活动力下降，反应迟钝，浮头或在水面打转等，应及时采取措施进行处理。 |
| - | (4)虾池底质和水质情况 ：包括池底[[颜色]]和气味，[[水质]][[指标]]和[[日常]][[检测]]等。 | + | (4)虾池底质和水质情况 ：包括池底颜色和气味，水质指标和日常检测等。 |
| - | 4.防病 。日本对虾养成中后期，每10天～15天用生石灰化水全池泼洒1次，[[改善]]池水的理化[[因子]]。预防病害发生，生石灰用量为15ppm～20ppm。在饵料中添加土霉素制成药饵，可预防[[细菌]]病，添加量一般为配饵的1‰。近年来，在[[日本对虾]]的[[养成]][[过程]]中病毒性[[白斑病]]也时有发生，对病毒性疾病目前尚缺乏有效的[[治疗]]手段，只能通过预防的[[手段]]来[[减缓]]发生，如投喂优质饵料，增强对虾[[体质]]，在[[饵料]]中[[添加]][[维生素C]]、[[维生素E]]、[[人参]][[皂苷]]等免疫增强[[物质]]，提高[[对虾]]的[[免疫]][[能力]]。 | + | 4.防病 。日本对虾养成中后期，每10天～15天用生石灰化水全池泼洒1次，改善池水的理化因子。预防病害发生，生石灰用量为15ppm～20ppm。在饵料中添加土霉素制成药饵，可预防细菌病，添加量一般为配饵的1‰。近年来，在日本对虾的养成过程中病毒性白斑病也时有发生，对病毒性疾病目前尚缺乏有效的治疗手段，只能通过预防的手段来减缓发生，如投喂优质饵料，增强对虾体质，在饵料中添加维生素C、维生素E、人参皂苷等免疫增强物质，提高对虾的免疫能力。 |
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| + | 六、收获： 虾长到80尾／公斤～100尾／公斤时，可以出虾。收获的方法采用插陷网的方法收虾，陷网插入池内后，应及时检查陷网内虾的密度，防止虾密度过大造成死亡。 | ||
| - | 六、收获： 虾长到80尾／公斤～100尾／[[公斤]]时，可以出虾。[[收获]]的方法采用插陷网的[[方法]]收虾，陷网[[插入]]池内后，应及时检查陷网内虾的[[密度]]，防止虾密度过大造成[[死亡]]。 | ||
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00:48 2007年12月1日的修订版本
日本对虾
Penaeus (Marsupenaeus) japonicus Bate
俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾，属甲壳纲Crustacea、十足目Decapoda、游泳亚目Natantia、对虾科penaeidae、对虾属penaeus
【鉴别】体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘1～2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1／2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。
【定殖】日本对虾栖息于水深10－40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。在虾塘的高密度养殖中，饥饿时呈巡游状态。但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。
【分布】日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有摆息。我国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。虾汛旺季为l～3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。
【生态习性】
1、栖息与活动：日本对虾栖息于水深10－40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。在虾塘的高密度养殖中，饥饿时呈巡游状态。但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。
2、对环境的适应性
①对盐度的适应：日本对虾为广盐性虾类。对盐度的适宜范围是15－30‰，但高密度养殖时适应低盐度能力较差，一般不能低于7‰。
②对温度的适应：日本对虾属亚热带种类，最适温范围为25－30℃，在8－10℃停止摄食，5℃以下死亡，高于32℃生活不正常。
③对水中溶解氧(DO)的要求：日本对虾在池养中忍受溶氧的临界点是2mg/l(27℃时)低于这一临界点即开始死亡。耐干能力强，是较易长途运输的种类。
④对海水pH值的适应：海水pH值较稳定，一般在8.2左右，但虾塘pH值多数变化较大。日本对虾对pH值适应值为7.8－9之间。
【经济价值】日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到25克左右出售价格最高，主要销售活虾。我国福建、广东等南方沿海近年来也已开始养殖。养殖180天体重可达20～25克。产卵群体体长为12～20厘米，体重为20～95克。该虾甲壳较厚，耐干露，适于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。
【人工养殖】－赵利田
一、虾池条件：日本对虾养殖池池底以沙泥底质为最好，水深应在1米以上，盐度要求在15％以上。
二、放苗准备
1.虾池消毒。在虾池进水前15天～20天，用生石灰对虾池彻底消毒，杀灭池中全部野杂鱼类和有害病菌、病毒，生石灰用量为75公斤／亩～100公斤／亩。也可用30ppm～50ppm漂白粉进行清塘消毒。
2.虾池进水。放苗前10天左右，经过水滤网向虾池内注水。滤网用60目网片制成，水位应视天气状况而定，如果天气稳定，宜进水50厘米～60厘米，便于水温上升，促进虾的生长，如天气不稳定，则应深一些，减少水温波动。
3.虾池施肥。一般应在放苗前7天～10天选择晴天进行施肥，虾池进水50厘米～80厘米，每亩施氮1ppm、磷0.1ppm。如果是新塘可适当混用一些鸡粪等有机肥，加速浮游藻类的繁殖，鸡粪用量为3公斤／亩～5公斤／亩，以后每周视池水肥度情况进行追肥。天然基础饵料繁殖较好的虾池，对虾在养殖前期体长3厘米以内时基本可以不投饲料。
三、选苗及运输 ：投放虾苗应在水温稳定在13℃以上时进行。虾苗以就近购买为宜，如果是必须空运的虾苗，应在运苗前做好充分准备，要求快装、快运、快放，尽量控制运输时间在10小时以内。就近购买的虾苗体长在1厘米以上为好，空运的虾苗体长在0.8厘米左右为好。虾苗的体质应健康活泼规格整齐。
四、虾苗投放：放苗时尽量选晴天无风的日子。风不大时也可放苗，但必须在上风处放苗，育苗池水盐度和虾池水的盐度差不大于3‰，水温差不大于2℃，如大于上述数值，应经过缓苗处理后再将虾苗放池中。放苗密度在1万尾／亩～1.5万尾／亩。
五、养成管理：
1.水质管理。养殖初期以肥水为主，视水质肥度情况和水色的变化，逐日向池内添水，每日添加3厘米～5厘米或3日～4日加水15厘米～20厘米，保持池内生态平衡。到虾体长达到5厘米以上时，将池水添到1米以上，养殖中期由前期的“肥水”转为“活水”，一般日换水量15％～20％。养殖后期视水质污染情况，可适当加大换水量。
2.投饵。 虾苗前期生长主要靠池内的天然饵料来维持，中、后期投料以人工颗料饵料为主，无论是自制还是外购的饵料，其蛋白质含量均应高于中国对虾用配合饵料，最好在50％以上，以确保日本对虾正常生长。投饵时间应在晚上，以每晚8时和凌晨1时为最佳。一般情况下可在晚上8时投日投饵量的70％，凌晨投30％。
养殖前期可用小吊网，中、后期可用旋网定量法测定池中虾的总重量，然后确定日投饵量。一般情况下，虾体重1克～5克时投饵量为体重的7％～10％；5克10克时为4％～7％；10克～20克时为3％～4％。
3.日常观测。日常观测是日本对虾养成过程中的基本工作，应重点做好以下几个方面工作：
(1)对虾摄食情况：摄食情况反映饵料是否适当，底质和水质是否正常，将直接影响对虾的生长与健康。
(2)对虾生长情况：生长情况的观测主要有成活率和平均体重的估测、体重测定和蜕壳情况等。
(3)对虾活动情况 ：根据日本对虾生活习性观察其活动情况，发现异常，如对虾不潜沙，活动力下降，反应迟钝，浮头或在水面打转等，应及时采取措施进行处理。
(4)虾池底质和水质情况 ：包括池底颜色和气味，水质指标和日常检测等。
4.防病 。日本对虾养成中后期，每10天～15天用生石灰化水全池泼洒1次，改善池水的理化因子。预防病害发生，生石灰用量为15ppm～20ppm。在饵料中添加土霉素制成药饵，可预防细菌病，添加量一般为配饵的1‰。近年来，在日本对虾的养成过程中病毒性白斑病也时有发生，对病毒性疾病目前尚缺乏有效的治疗手段，只能通过预防的手段来减缓发生，如投喂优质饵料，增强对虾体质，在饵料中添加维生素C、维生素E、人参皂苷等免疫增强物质，提高对虾的免疫能力。
六、收获： 虾长到80尾／公斤～100尾／公斤时，可以出虾。收获的方法采用插陷网的方法收虾，陷网插入池内后，应及时检查陷网内虾的密度，防止虾密度过大造成死亡。
