异丁酸异丙酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 异丁酸异丙酯

英文名称: Isopropyl Isobutyrate

详情:

分子式:C7H14O2

分子量:130.18

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点121℃,相对密度d0 4 0.8687。

天然存在:存在于草莓菠萝苹果中。

感官特征:具有强烈的水果和醚样气味。

应用建议:用于调配苹果菠萝蜜草莓葡萄香蕉凤梨生梨等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为10~100mg/kg。

安全管理情况:异丁酸异丙酯的FEMA编号为2937,FDA编号为172.515,CoE编号为290。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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