己酸叶醇酯

取自 食品百科全书

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中文名称： 己酸叶醇酯

英文名称： cis-3-Hexenyl Hexanoate

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分子式：C12H22O2

分子量：198.31

理化性质：为无色透明液体，几乎不溶于水，可溶于醇与精油，相对密度d2020 0.878～0.885，折射率n20D 1.434～1.441。

天然存在：存在于绿茶、橙皮、草莓、油桃、木瓜、鸡蛋果中。

感官特征：具有强烈的挥发性，甜的果香、青香、蜡香、酒香、香膏香。

应用建议：用于调配草莓、生梨、芒果、鸡蛋果、菠萝蜜、浆果、热带水果等食用香精和烟草香精；也可用于玫瑰等日化香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～3mg/kg。

安全管理情况：己酸叶醇酯的FEMA编号为3403，CoE编号为11779。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料