圆鮀鲣

取自 食品百科全书

学 名 圆鮀鲣（金枪鱼科）

拉丁文名 Auxis tapeinosoma

英 文 名

日 文 名

地 方 名 铅锤、炸弹鱼、竹棍、海块、杜仲。

产 季 渔汛旺季为每年的2－9月份。

经济营养价值个体较大、肉质肥厚，但口感不好，鱼肉内富含组氨酸，变质后分解成组胺，会引起过敏性食物中毒。除鲜食外可加工成干咸品及鱼粉。