乳酸薄荷酯

取自 食品百科全书

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07:41 2007年11月26日的修订版本

[中文名称]： 乳酸薄荷酯

[英文名称]： L-Menthyl lactate

[别名]： 5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己基-α-羟基丙酸酯；乳酸L-对-孟-3-醇酯

[详情]：

结构式：

分子式：C13H24O3

分子量：228.33

理化性质：

[色状]无色液体或固体状态

[冻点/℃]40

[沸点/℃]142 (5mmHg)

[含量(G.C)/%]97 (异构体之和)

[酸值(mgKOH/g)]<2

[溶解性(20℃)]50%乙醇(体积分数)中为1：20(质量分数)；丙二醇以任何比例互溶

[闪点/℃]128

香气特征：很淡的薄荷凉气，有时有点使人想起烟草和甘菊的气息。

味觉特征：浓度为25mg/?K，潜在的但很持久的薄荷凉味。

用途：用于口腔卫生品、薄荷辅助剂、糖果和饮料中。

用量(通常/最大，mg/kg：

口香糖：300/800

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[EINECS]261-678-3

[FEMA]3748