黄瓜拌海蜇

取自 食品百科全书

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主料:海蜇皮300克,黄瓜200克

调料:10克,盐5克,味精3克,10克,香油5克

特色:

清淡不腻,味鲜可口。

制作:

黄瓜和生姜分别洗净后切成细丝;水发海蜇放入清水中浸泡,切成细丝后,再放入清水中浸泡,去净盐分和矾,放入热水锅中焯一下,捞出沥干,放入盆中,加入黄瓜丝、生姜丝、精盐、味精、醋和香油,拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克:

海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

黄瓜海蜇

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