取自 食品百科全书
中文名称: 异丁酸反-3-庚烯酯
英文名称: trans-3-Heptenyl isobutylrate
别名: 2-甲基丙酸反-3-庚烯酯
详情:
结构式:
分子式:C11H10O2
分子量:184.27
理化性质:
[色状]无色液体
[折射率]1.429~1.430
[含量/%]98
[溶解性]不溶于水,溶于酒精
用量(mg/kg:
软饮料:2.0 口香糖:5.0 焙烤食品:2.0
冰冻奶制品:2.0 布丁、果冻:2.0
天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。
其他信息:
[JECFA]191
[FEMA]3494