异丁酸十二醇酯

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 异丁酸十二醇酯

英文名称: Dodecyl isobutylrate

别名: 2-甲基丙酸十二醇酯;异丁酸月桂酯;2-甲基丙酸月桂酯

详情:

结构式:20070930142537896.gif

分子式:C16H32O2

分子量:254.40

理化性质:

[色状]白色液体

[密度(25℃)]0.854~0.860

[折射率(20℃)]1.432~1.436

[含量/%]97

[酸值]1.0

[溶解性]不溶于水,溶于酒精

香气特征:具有油脂样的脂肪香气和脂肪的陈腐气息,带有果香香韵。

用途:常用于椰子白兰地香精中。

用量(通常/最大,mg/kg:

饮料:0.1/0.5 冷冻奶制品:1.5/2.0 软糖:0.4/8.0

焙烤食品:3.0/8.0 布丁、果冻:0.83/6.0

果冰:0.1/2.0 硬糖:0.4/8.0

天然存在及分类:存在于咖啡中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]229-583-1

[FEMA]3452

[JECFA]193

[中国编码]GB A3131

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号