橘皮油

取自 食品百科全书

mandarin oil

又称橘皮油。由芳香科植物橘(Citrus reticulate Blanco. var. mandarin)的果皮经冷榨得到。为浅橙色至橙红色液体。具果香带脂蜡香，甜橙油。0.846～0.852，1.473～1.477，旋光度+63°～+78°(25℃)，含醛量(以柠檬醛汁)0.4％～1.8％。主成分为d-芋烯(约70％)、γ-松油烯，主香成分为癸醛、辛醛、芳樟醇、柠檬醛等。主要用于食品香精，也用于日用香精。