4-守醇
取自 食品百科全书
中文名称: 4-守醇
英文名称: 4-Thujanol
别名: 水和桧烯
详情:
分子式:C10H18O
分子量:154.24
理化性质:为白色结晶体,溶于乙醇等有机熔剂,具有顺反异构体,顺式体熔点36.5~37.5℃,沸点195~200℃,反式体熔点60~61℃,沸点193~198℃。
天然存在:存在于薄荷、橘皮、留兰香、月桂中。
感官特征:具有凉香、薄荷香、青香、萜香、辛香。
应用建议:用于调配留兰香香型、薄荷香型的食用香精,也可以于口腔护理用品中。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为10mg/kg。
安全管理情况:4-守醇的FEMA编号为3239,CoE编号为10309。