乙酸丙酯

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中文名称: 乙酸丙酯

英文名称: Propyl Acetate

详情:

分子式:C5H10O2

分子量:102.13

理化性质:为无色低黏度液体,微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点101.6℃,相对密度d154 0.8905~0.8992,折射率n20D 1.3840~1.3884。

天然存在:存在于玫瑰酒樱桃油桃白兰地酒洋李酒米酒中。

感官特征:具有甜的果香、醚香,并带有蜜糖香蕉的味道。

应用建议:用于调配蜜糖香蕉苹果草莓、菠萝等果香型食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为4~16mg/kg。

安全管理情况:乙酸丙酯的FEMA编号为2925,FDA编号为172.515,CoE编号为192。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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