抗坏血酸钙

取自 食品百科全书

抗坏血酸钙

Calcium Ascorbate

编码 GB 04.009；INS 302

性状 白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

制法 由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。 鉴别方法 取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。

毒理学依据

1．GRAS FDA-21CFR 182.3189。

2．ADI 无需规定 （FAO/WHO，1994）。

使用 抗氧化剂。