食品添加剂

取自 食品百科全书

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食品工业基本术语

food additive


为改善食品的品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化 学合成物质或天然物质。

食品添加剂有三方面的重要的作用:

①它能够改善食品的品质,提高食品的质量和保藏性,满足人们对食品风味、色泽、口感的要求;

②它能够使食品加工和制造工艺更合理、更卫生、更便捷,有利于食品工业的机械化、自动化和规范化;

③它能够使食品工业节约资源,降低成本,在极大地提升食品品质和档次的同时,增加其附加值,产生明显的经济效益和社会效益。

链接:食品添加剂数据库

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