寿光鸡

取自 食品百科全书

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1.主要产地及生态条件 寿光鸡(又称慈伦鸡)产于山东省寿光县稻田乡一带,以慈家村、伦家村饲养得最好,故又称慈伦鸡。主要分布在益都、昌乐、潍县、临朐、诸城等县。产区位于渤海湾南岸的冲积平原,年平均气温为12.4℃,年降水量为630毫米。农作物主要有小麦、玉米、高粱、谷子、甘薯等,饲料资源极为丰富。

2.形成简史 寿光鸡形成历史悠久,据《寿光县志》记载:“鸡比户皆畜,鸡卵甲他县,皮有红白之殊,…雄鸡大者高尺许,长冠巨爪,为一邑特产”。公元六世纪北魏时期(距今1449-1597年),杰出的农业科学家贾思勰撰写的《齐民要术》一书中,对该地区养禽业亦有记述。公元前480年至公元前220年的战国时期,以齐国邹衍为首的新兴学派所著《周礼》中曾记载;“乃辨九州之国……正东日青州…其畜宜鸡狗;其谷宜稻麦。”原青州(现寿光、益都等县)乃属当时的九州之一。寿光鸡产区各县均包括在内,可见该地区的养禽业在当时即已占重要地位。寿光鸡产区位于渤海湾南岸的冲积平原,该产区特有的自然生态环境以及当地人民的精心选育,从而形成了寿光鸡。

3.主要种质特性 寿光鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。该鸡具斗鸡体型特点,体大、蛋大、屠宰率高、肉质好等特性,同时还具有外貌特征一致性好,遗传性稳定的特性。

4.体型外貌 寿光鸡体型分大、中两种。大型鸡外貌雄伟、体躯高大、骨骼粗壮、体长胸深、胸部发达、胫高而粗、体型近似方型。成年鸡全身羽毛黑色,颈背面、前胸、背、鞍、腰、肩、翼羽、镰羽等呈深黑色,并闪绿色光泽。其他部位色较淡,呈淡黑色。头多为平头。大型鸡头较大,眼大稍凹陷。中型鸡头中等,脸清秀。公鸡单冠,大而直立;母鸡冠有大小之分。冠、肉垂、耳叶、脸部均呈红色,皮肤白色。雏鸡绒羽大部分为黑色,颈侧、体侧、尾部呈灰色。大多数个体头脸是全黑色,少数眼睑上、后部和喙角有黄白斑。

5.生产性能体重:成年鸡大型公鸡为3.60公斤,母鸡为3.30公斤;中型公鸡为2.87公斤,母鸡为2.33公斤。产肉性能:雏鸡早期增重和长羽均较慢,40日龄后生长速度加快。6月龄公鸡体重为大型公鸡成年鸡79.79%,母鸡相应为69.06%。寿光鸡个体大,屠宰率高,沉积脂肪能力强,肉质鲜美。半净膛屠宰率5月龄公鸡为83.45%,成年母鸡为85.44%;全净膛屠宰率5月龄公鸡为77.13%,成年母鸡为80.70%。5月龄公鸡胸腿肌占屠体重的37.92%,成年母鸡为34.96%。产蛋性能;开产日龄大型母鸡一般为240-270天,最早为150天,中型母鸡则较早。开产体重大型为2.55公斤,中型为2.00公斤。产蛋量:大型母鸡年平均117.5枚,中型鸡为122.5枚。蛋重:大型母鸡为65-75克,中型母鸡为60克。蛋壳褐色。繁殖性能:公母配种比例大型鸡为1:8-12,中型为1:10-12。种蛋受精率90.7%,受精蛋孵化率为8O.85%,1月龄成活率为96.82%,2月龄成活率为95.5%。就巢性弱。

6.利用方向 寿光鸡是我国地方良种之一。应加强本品种选育,保存和稳定体大、蛋大的优良特性,改进早期生长慢,成熟晚和产蛋少等缺点。同时可以根据该品种的特点在本品种内培育不同特点的品系,进行品系杂交,进一步发挥其生产性能。

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