必需氨基酸

取自 食品百科全书

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[中文]: 必需氨基酸

[英文]: essential amino acid

[说明]: 人和动物为组成自身需要的蛋白质而必需摄取各种氨基酸。是机体所必需的,但人体和动物体内又不能自己制造的氨基酸。对人体来说,必需氨基酸有亮氨酸异亮氨酸苏氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸色氨酸缬氨酸共8种。它们必需依赖外源性提供,否则将造成营养不良,使生长发育受到障碍。最近,又把那些体内在一定程度上可以制造,但自身制造的量较少,还不足以保证充分需要的氨基酸也包括在必需氨基酸之内,这类氨基酸有组氨酸和精氨酸(对幼小动物)两种,也必需由外源性提供,才能保证营养物质。因此,对人体营养来说,必需氨基酸共有10种。

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