环己基羧酸

取自 食品百科全书

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中文名称： 环己基羧酸

英文名称： cyclohexanecarboxylic acide

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分子式：C7H12O2

分子量：128.17

理化性质：

[熔点/℃]30～32

[沸点/℃]232～233 (760mmHg)，120～121 (13mmHg)

[密度(22℃)]1.0334

[折射率(22℃)]1.4599

[含量/%]98.5

[闪点/℃]110

香气特征：果香、酸气、金属气、干酪和热带水果香气。

味觉特征：5mg/kg的浓度，具有类似浆果样果味，木香和青香风味。

用途：菠萝蜜、笃斯越橘、热带水果、覆盆子、樱桃。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0 果冻、布丁：1.0 果冻：1.0

冰冻奶制品：1.0 软饮料：1.0 口香糖：1.5

天然存在及分类：存在于牛肉萃取物中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]202-711-3

[FEMA]3531

[中国编码]GB 2670―1996