取自 食品百科全书
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中文名称: 1,9-壬二硫醇
英文名称: 1,9-Nonanedithiol
详情:
分子式:C9H20S2
分子量:192.38
理化性质:沸点284℃,相对密度 d204 0.9520,折射率n20D 1.4999。
感官特征:具有洋葱、大蒜香。
应用建议:用来调配洋葱、大蒜及肉味香精等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.2mg/kg。
安全管理情况:1,9-壬二硫醇的FEMA编号为3513,CoE编号为11558,IOFI。