取自 食品百科全书
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物质的理化常数:
国标编号 32081
CAS号
中文名称 二甲基(乙)二酮
英文名称 2,3-Buranedione;Diacetyl
别 名 双乙酰;丁二酮
分子式 C4H6O2;CH3COCOCH3 外观与性状 微绿黄色液体,有强烈的气味
分子量 86.09 闪 点 6℃
沸 点 88℃ 溶解性 溶于水、乙醇、乙醚
密 度 相对密度(水=1)0.99;相对密度(空气=1)3.00 稳定性 稳定
危险标记 7(易燃液体) 主要用途 用作食品香料载体