温泉水乳酸菌饮料

取自 食品百科全书

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06:33 2007年4月28日的修订版本

原料配方 温泉水(碳酸泉)1.8升 奶粉150克 糖蜜200克 乳酸菌种子液300毫升酵母3克 无菌水适量 香料少许

制作方法

1.将奶粉加入温泉水中,溶解后加热到80~90℃,然后冷却至37~38℃,再加入糖蜜,接种乳酸菌种子液和酵母,静置发酵48小时。

2.过滤,滤液为乳酸菌饮料原液。

3.在此原液中加入无菌水和香料,便成为乳酸菌饮料。

产品特点 由于生产过程中加入了碳酸泉水和酵母,酵母将一部分糖转化成酒精和C02,故其柔和、爽口,可代替汽水和啤酒。即使长期贮存效果也不降低,可作为洗肠剂,对排除便秘、解除疲劳等有明显效果。

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