糖苷键

取自 食品百科全书

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	英文名称:glycosidic bond		英文名称:glycosidic bond
-	定义:一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛键或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。	+	定义:一个糖半缩醛羟基与另一个[[分子]]（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛键或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。
	作用：例如在大多数二糖中，2个单糖单位是用“糖苷键”连接的。即1个糖的羰基碳（如已醛糖的C1）与第2个糖的羟基构成化学键。糖苷键可被酸[[水]]解，但与碱不发生反应		作用：例如在大多数二糖中，2个单糖单位是用“糖苷键”连接的。即1个糖的羰基碳（如已醛糖的C1）与第2个糖的羟基构成化学键。糖苷键可被酸[[水]]解，但与碱不发生反应

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当前修订版本

英文名称:glycosidic bond

定义:一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛键或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。

作用：例如在大多数二糖中，2个单糖单位是用“糖苷键”连接的。即1个糖的羰基碳（如已醛糖的C1）与第2个糖的羟基构成化学键。糖苷键可被酸水解，但与碱不发生反应