2,4,6-三异丁基-5,6-二氢-4H-1,3,5-二噻嗪
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别名: 2,4,6-三(2-甲基丙基) -二氢-4H-1,3,5-二噻嗪[4H-1,3,5-Dithiazine, dihydro-2,4,6-trs(2-methyl propyl)] | 别名: 2,4,6-三(2-甲基丙基) -二氢-4H-1,3,5-二噻嗪[4H-1,3,5-Dithiazine, dihydro-2,4,6-trs(2-methyl propyl)] | ||
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分子式:C15H31NS2 | 分子式:C15H31NS2 | ||
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味觉特征:1~2.5mg/kg的浓度,具有油炸洋葱、辛辣、焙烤的咸味风味和牛肉、鸡肉样的肉香韵,并显现出牛肉和熏腊肉的韵味。 | 味觉特征:1~2.5mg/kg的浓度,具有油炸洋葱、辛辣、焙烤的咸味风味和牛肉、鸡肉样的肉香韵,并显现出牛肉和熏腊肉的韵味。 | ||
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用量(通常/最大,mg/kg): | 用量(通常/最大,mg/kg): |
当前修订版本
中文名称: 2,4,6-三异丁基-5,6-二氢-4H-1,3,5-二噻嗪
英文名称: 2,4,6-Triisobutyl-5,6-dihydro-4H-1,3,5-dithiazine
别名: 2,4,6-三(2-甲基丙基) -二氢-4H-1,3,5-二噻嗪[4H-1,3,5-Dithiazine, dihydro-2,4,6-trs(2-methyl propyl)]
分子式:C15H31NS2
分子量:289.53
理化性质:
[外观]晶状固体
[熔点/℃]32~38
香气特征:1.0%的溶液,具有焦木片、硫醇气、焦橡皮样的焦香,并有牛肉、鸡肉样的咸味香韵,还有洋葱、土豆和坚果样的香调。
味觉特征:1~2.5mg/kg的浓度,具有油炸洋葱、辛辣、焙烤的咸味风味和牛肉、鸡肉样的肉香韵,并显现出牛肉和熏腊肉的韵味。
用途:用于洋葱、咸味、烤鸡、牛肉、熏腊肉和蔬菜风味的香精中,还可用于巧克力、坚果香韵和花生白脱香调的香精中。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:0.2/1 早餐麦片:0.1/1 辛辣调味料:0.1/1
脂肪和油:0.2/2 鱼产品:0.04/0.4 肉汁:0.2/2
肉产品:0.1/1 其他谷物:0.04/0.4 加工蔬菜:0.04/0.4
泡涨蔬菜:0.04/0.4 快餐食品:0.04/0.4 汤:0.1/1
天然存在及分类:自然界未发现,属人造香料。
其他信息:
[FEMA]4017
[JECFA]1048