蒸煮损失

取自 食品百科全书

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	cooking loss		cooking loss
-	生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮水分损失等原因而发生的质量减少。	+	生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮水分损失等原因而发生的[[质量]]减少。

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当前修订版本

cooking loss

生肉加工成熟肉过程中由于蒸煮水分损失等原因而发生的质量减少。