油脂酸败

取自 食品百科全书

02:01 2007年4月9日的修订版本 (编辑) 122.5.20.251 (Talk) ←上一个		当前修订版本 (08:26 2013年5月28日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
第1行:		第1行:
-	油脂长期贮存于不适宜的条件下，产生一系列的化学成分改变，使油脂分解出醛、酮、低级脂肪酸、氧化物和过氧化物等，造成油脂感官性状改变，如有哈喇味等。	+	油脂长期贮存于不适宜的条件下，产生一系列的[[化学]]成分改变，使油脂分解出醛、酮、低级脂肪酸、氧化物和过氧化物等，造成油脂感官性状改变，如有哈喇味等。
	[[category:y]]		[[category:y]]
	[[category:粮油]]		[[category:粮油]]

---

当前修订版本

油脂长期贮存于不适宜的条件下，产生一系列的化学成分改变，使油脂分解出醛、酮、低级脂肪酸、氧化物和过氧化物等，造成油脂感官性状改变，如有哈喇味等。