焖白菜卷(图)
取自 食品百科全书
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当前修订版本
原料
猪肉馅750克，牛肉馅500克，圆白菜2000克，米饭400克，葱头150克，芹菜50克，小茴香末25克，奶油少司750克，清汤适量，鸡蛋4个，盐5茶匙，胡椒粉1茶匙，香叶2片，黄油50克，番茄酱50克，酸奶油50克。
制法
肉馅放入米饭、炒香的葱头丁，调味，圆白菜叶烫软，包肉馅成圆筒形菜卷，沾匀面粉煎至上色，将余下的圆白菜放在焖锅内，上面放菜卷，把炒香的番茄酱兑入奶油、清汤稀少司及酸奶油浇在菜卷上，用微火焖至汁浓肉熟，上盘，浇上原汁即可。
特点
粉色悦目，口味浓香，软烂多汁。
