赖氨酸
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
06:35 2011年6月18日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (06:32 2011年8月15日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
第3行: | 第3行: | ||
[英文]: lysine;2,6-diaminocaproic acid | [英文]: lysine;2,6-diaminocaproic acid | ||
- | [说明]: 学名2,6-二氨基己酸。无色针状晶体或结晶粉末。有旋光性。左旋体210℃变色,224℃分解。易溶于水,微溶于[[乙醇]],不溶于[[乙醚]]。是人体和动物的必需营养。动物[[蛋白质]]中一般含量较高,植物蛋白质中含量则较低。作为食品添加剂,能有效地提高蛋白质利用率,提高食物的营养价值。又常用作生物化学试剂和细菌培养剂。可由动物蛋白质经水解、精制而得,也可以苯酰哌啶为原料合成。目前生产上大规模制备赖氨酸多采用发酵法。 | + | [说明]: 学名2,6-二氨基己酸。无色针状晶体或结晶粉末。有旋光性。左旋体210℃变色,224℃分解。易溶于水,微溶于[[乙醇]],不溶于[[乙醚]]。是人体和动物的必需营养。动物[[蛋白质]]中一般含量较高,植物[[蛋白质]]中含量则较低。作为食品添加剂,能有效地提高蛋白质利用率,提高食物的营养价值。又常用作生物化学试剂和细菌培养剂。可由动物蛋白质经水解、精制而得,也可以苯酰哌啶为原料合成。目前生产上大规模制备赖氨酸多采用发酵法。 |
[[category:l]] | [[category:l]] |
当前修订版本
[中文]: 赖氨酸
[英文]: lysine;2,6-diaminocaproic acid
[说明]: 学名2,6-二氨基己酸。无色针状晶体或结晶粉末。有旋光性。左旋体210℃变色,224℃分解。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。是人体和动物的必需营养。动物蛋白质中一般含量较高,植物蛋白质中含量则较低。作为食品添加剂,能有效地提高蛋白质利用率,提高食物的营养价值。又常用作生物化学试剂和细菌培养剂。可由动物蛋白质经水解、精制而得,也可以苯酰哌啶为原料合成。目前生产上大规模制备赖氨酸多采用发酵法。