葵花籽油

取自 食品百科全书

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07:18 2007年4月28日的修订版本

葵花籽分为食用为油用两个品种，油葵含油量高，主要用于榨油。我国2004年葵花籽的总产量为197万吨。葵花也是世界上主要的一年生油料种籽作物之一。出油率高，平均达40%。

葵花籽油和玉米油一样亚油酸含量高，其亚油酸的含量高于玉米油，维生素E的含量比玉米油低很多。和玉米油一样葵花籽油也缺乏α-亚麻酸。